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在小城市開奶茶店,如何能賺到錢

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  在小城市,古茗、益禾堂和蜜雪冰城,這些占據街道,社區、商場和校園市場的大品牌,讓一些自創的小品牌在狹處掙紮。那麽,在小城市,自創品牌就真的沒有立足之地了嗎?我們一起來看下吳傳武的創業史。

私蜜茶茶飲

  小城市,定位街邊店

  吳傳武是2012年進入這個行業的,那時他在一家飲品店做店員,當時找這份工作隻是一個很單純的想法,就是喜歡喝奶茶。接觸飲品後,他發現這一行投資小,利潤大,於是,在2014年,他開出了第一家店。現實比想象殘酷,開店半年,生意慘淡,不得不關門。沉寂半年後,發現自己還是想創業,於是,他決定從頭再來。再一次開店,吳傳武做足了充分的準備,他把第一次失敗做了一個總結:1.選址沒選好。2.沒有做好周邊消費者生活習性的調查。3.沒有對同行的經營現狀做調查。4.隻注重產品沒有注重營銷。

  這一次選址,吳傳武決定先選街道。經過觀察和分析,他發現曲靖人休閑和娛樂基本都會集中在街道的小商場。選街道,先看周邊小區的人口數量。這次他看中的街道,位於曲靖縣最大的居民小區旁邊。其次要評估餐館、酒店、KTV之類的關聯消費場所的數量。這些消費場所是年輕人居喜歡去的地方,並且可以直接帶動奶茶的消費。他這次選擇的街道,餐館、酒店、KTV眾多,並且已經形成了一個繁華的夜市,周邊很多居民習慣晚上在這條街上聚集。選完街道,再來評估競爭狀況。當時,這條街有3家奶茶店,競爭還不算太激烈。門店選準了,如何聚集人氣?首先在產品上下功夫。開業前,吳傳武研發了一款有獨特口感的飲品——藍莓話語,來做引流。開業後,吳傳武做的第一場活動就是藍莓話語這款指定產品免費試喝,因為免費,吸引力很大,附近的居民與上班族基本都來嚐試,在加上產品好,很多顧客就願意花錢購買其它飲品。

  這一次營銷讓吳傳武的店聚集了一定的人氣,同時也在這條街上有了一席之地。開業旺盛的人氣,引來了競爭。離他最近的奶茶店,開始做全場半價的活動。吳傳武的反擊,是推出新品。新品研發出來後,就開始推新,活動開始時間是每天晚上8點到10點之間,定價2塊錢,限量30份。這個時間段人流非常大,到店買奶茶的人隻需要花2塊錢就可以喝到本店的新品。營銷很成功,他的奶茶店人氣繼續高漲。用差異化應對同行競爭他的分店開在奶茶一條街上。當時這條街道上已經有5家奶茶店。

  怎麽和5家店競爭?差異化:

  1 裝修上顯示不同吳傳武觀察到,5家奶茶店的整體形象大致一樣,都是屬於街邊小鋪,沒有休閑空間,年輕人喜歡獨立空間,所以店鋪裝修上,多裝出了一個閣樓作為休息間。當時這條街他是第一個這樣做的,從裝修上就與同行形成了差異。2 產品性價比高在產品上,吳傳武決定打性價比戰爭。5家奶茶店的價位區間在8—20元,而他的產品定位在6—12元。這家店周邊的學校有初中,也有高中,學生能接受的消費大概在6—10元之間。3 二打一2018年奶茶行業大爆發,這條街一年內又開出了10家店,徹底成了奶茶街。麵對如此密集開奶茶店的情況,吳傳武決定,在同一條街,再開一家分店。如此多的奶茶店,人流量再大,也不夠分流,何不做一個小壟斷式經營,製造一個品牌連鎖的概念?距離第二家分店三百米,學生的必經之路上,他又開了第三家分店。與此同時,他製作一批VIP卡,持此卡可以在任何一家分店享受第二杯半價的優惠活動,而通過這種銷售模式,他圈住一批顧客成為了忠實粉絲。

  進軍學生市場,利用微信圈粉營銷第四家店,吳傳武開始轉向學生市場。這個校區店開在一個大學的門口,學校學生1萬多人,旁邊有蜜雪冰城等10家奶茶店。在做免費試喝拉人氣的同時,也做了線上營銷活動。首先利用線下活動建一個微信顧客群,人數達到300以上開始做活動,每天中午十二點半和下午四點半準時在群裏發紅包。搶到手氣最佳的可以免費領取一杯奶茶,領到奶茶的人要拍一張照片發到群裏證明領到了,通過這樣的傳播來增長人氣。然後利用同學跟同學之間相互拉人參與活動,凡是搶到紅包者,到店消費全場5元一杯,這樣進店率就大大提升了。在競爭激烈的奶茶市場,他的四家店每年淨利潤始終保持在20萬元以上。

技巧

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